מחמצת – קסם ההתפחה (1)

תיאור הסדנה

המחמצת היא הכוח הפועם בלחמי מחמצת. היא הייתה פה הרבה לפנינו והיא הדבר הכי קרוב למקור. בסדנה נלמד את מהותה, נבין את הפעולה וננסה להכיר אותה מקרוב.

במפגש הראשון נלמד אודת מהותה, על הקמח, על הפטרייה, על הסוכר ועל החומצות. מהמפגש הזה תצאו עם מתכון עם הוראות מדויקות להכנת מחמצת.

במהלך השבוע תכינו בבית שלב אחרי שלב על פי המתכון את המחמצת שלכם עם תמיכה יומיומית שלנו.

במפגש השני כל אחד יביא את המחמצת שהכין, ננתח את מצבה, נלמד להרגיש אותה ונאפה פוקאצ'ה מחמצת ולחם מחמצת.

המפגשים מלווים בכיבוד מפנק.

אז מה נכין?

נכין מחמצת משלנו

נכין לחמי מחמצת מקמחים מלאים עם תוספות

זו סדנה שהיא מתנה לחיים!